「みりん」とかいうよく分からんけど取り合えず入れる調味料

1: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:12:09 ID:lsqI

誰も味が分からん模様

4: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:13:01 ID:1nDH

酒やで

5: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:13:27 ID:FKOu

あれ味にどう影響あるんか分からんけど取り敢えず入れるよな

7: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:14:09 ID:lsqI

>>5
下味つける時に使うらしいで

6: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:13:48 ID:0q6A

甘い酒

8: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:14:48 ID:3ScW

甘みがつくし酒だからくさみとりにもなるし肉を柔くする効果もあるで

9: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:14:50 ID:ei5m

他はともかくこれは分量守った方がいい

10: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:15:39 ID:lUQH

あれでも酔えるんか？

11: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:17:01 ID:3ScW

>>10
むしろ昔は飲むための酒としてつくられてたんやで
料理に使ってみたら凄く良かったから今やもっぱら調味料になってもうたが

13: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:18:42 ID:lUQH

>>11
はぇ～
次の飲み会はみりんパーティーにするわ

14: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:19:05 ID:3ScW

>>13
草

12: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:17:36 ID:SsNA

調味料五傑「さしすせそ」
に入ってない不審者

17: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:20:46 ID:htIR

>>12
砂糖互換やぞ

20: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:21:57 ID:Tax6

炭酸で割って飲むのすこ

22: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:22:38 ID:LumJ

みりん入れる入れないでそんな変わるの

24: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:22:58 ID:THgo

ぶっちゃけ自分で食う時は味醂の代わりに日本酒増やすわ
甘いねん

31: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:28:06 ID:ZU4z

発酵しないで果実を酒に漬ける

発酵させても１％に調整するならｏｋ

なお百貨店やお酒専門店に置いてあるワイン用酵母やシャンパン用酵母をブドウジュースにふりかけて放置すると
アルコール１５％前後の飲み物に夏場なら数日で変わる模様

スーパーで売ってる酒粕を用意して
出来たてのお米に水をかけて漬けるとちょうど６０度ぐらいになってそこに酒粕ぶち込むと
生きてる酵母とかこうじ菌が活動開始して、アルコール１５度ぐらいのどぶろくに変わってしまう模様

32: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:30:02 ID:3ScW

一応みりんはお酒ではあるけど、スーパーで売ってるみりんをお酒として飲むのはやめとけ
調味料として広く親しまれるために
大量生産、安定供給、格安提供
なんよな
それを実現するために飲むためにつくられたみりんと調味料用につくられたみりんでは味が全然ちゃうねん
調味料用のみりんなんてお酒として楽しめるような味じゃないからな
一応、ちゃんとした酒屋には飲むようのみりんを売ってたりするけど、結構お高いものやで

33: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:31:23 ID:ZU4z

>>32
昔ながらの製法で作った
昔は酒として飲まれてたタイプのみりん酒って
酒屋に行くと７２０で１５００円ぐらいするイメージ

35: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:32:11 ID:6PF2

みりんガブ飲みはがぶがぶ君よりコスパええんか？

40: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:34:01 ID:3ScW

>>35
スーパーで売ってる本みりんが1リットルで400円切るくらいやな

41: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:35:14 ID:6PF2

>>40
うおおおおおおお

42: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:36:19 ID:3ScW

>>41
間違ってみりん風調味料を買わないように
あれはアルコール入っとらん

45: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:38:12 ID:htIR

>>42
偽味醂って使ったことないんやがアルコール入ってないん?
飲めへんように塩混ぜてあるんやと思ってたわ

46: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:39:58 ID:3ScW

>>45
まず、本みりんはアルコール度数が12.5～14.5%。アルコール入りであることで、食材の生臭さを消す調理効果があります。
煮崩れを防いだり、ツヤを出してきれいな焼き色を付けたりすることができます。また、
本みりんは酒類に分類されて酒税がかかるため、他のみりん風調味料やみりんタイプ調味料より価格が少し高くなります。

みりん風調味料は、アルコール度数が1％未満。アルコールに弱い人にもおすすめです。

47: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:41:37 ID:THgo

>>45
みりん風は発酵させてなかったはず

36: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:32:43 ID:rjGr

本みりんは当然酒税が課税されとる

38: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:33:03 ID:htIR

そういや昔正月に屠蘇とかいうて味醂飲まされたの不味かったなあ

39: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:33:25 ID:LulW

“自然な甘さ”やで

43: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:37:09 ID:htIR

度数考えたら焼酎のほうが安いやろ

44: 名無しさん＠おーぷん 21/10/19(火)21:37:16 ID:3ScW

>>43
それな